特製味噌ラーメンわだ商店

こだわり

創業文政六年大阪大源味噌に、数種類の味噌を合わせたオリジナルブレンド。深い味噌のコクと風味が牛肉や麺、野菜の旨さを引き立たせます。

厳選した穀物肥育の北米産牛肉を使用。赤身と脂身のバランスが良い「中バラ」の部位を使用しております。ご注文を頂いてから一杯一杯煮肉することで、余分な脂はタレに溶け出し、あとを引く美味しさを感じていただけます。

力強い準強力粉と風味香る国産小麦を独自の配合でブレンドした特注麺。加水率を調整することでつるつるとした歯ごたえを保ちながらも牛肉の旨味に負けない小麦の香りが引き立つ特製麺です。