極上中華そば 福味

こだわり

スープ・たれ

銘柄鶏「信玄丸鶏」の旨みを最大限に引き出したクリアな清湯スープは、思わず最後まで飲み干したくなる芳醇で贅沢なスープ。このスープを際立たせる醤油ダレには、岡直三郎商店の日本一醤油、小豆島ヤマロク醤油、三州三河みりんをブレンドし、極上の一杯に仕上げました。

麺

のど越しの良い食感と、噛みしめるほどに感じる素材の甘みが特徴の福味ストレート細麺は、北海道産小麦「北ほなみ種」を使用した自家製麺。

チャーシュー

国産豚の最上ロース肉をじっくり低温で仕上げたチャーシューは、豚肉本来の旨味がお口の中で広がります。しっとりとした柔らかい食感もお楽しみください。

焦がしねぎ香味油

福味のラーメンのバランスを際立たせる香味油は、上質な鶏油をベースに、ネギと唐辛子を緩やかに時間をかけて素揚げして仕上げております。

ネギ

京都知七の九条ネギを使用しております。

水

スープや麺に使う水は99％以上不純物をろ過した純水RO水を使用しており、キレのある爽やかな出汁感に仕上がります。

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