ラーメンはいつの時も多くの人々に愛され続けています。
日本中に色々な趣のラーメンがあって、歴史や文化とかもあって、
安くておなかもいっぱいになるし、素晴らしい食文化です。
『最近おいしいお店がオープンしたよ』『あそこの店は味が落ちたね』とか
人々の日常の挨拶にもなっている。
昔ながらの味を守る頑固な職人さんもいれば、びっくりする材料を使ったり、恐ろしく手間をかけたりする職人さんもいたりして、ラーメンの世界はすごい事になってきた。
そんなラーメンに僕はいつしかハマっていった。
日本全国食べ歩いた。そのうちラーメンの魅力は食べるだけでなく、作る事にも魅力があると思い、今度は自宅でラーメン作りに没頭した。
そして僕は、ラーメン屋の世界に飛び込んでいった。
美味しいラーメンを作る事はとんでもなく難しかった。
今まで色々な事を諦めてきたけど、ラーメンに関しては一生懸命になれた。
だからここまでやれた。
僕の好きな言葉、『最善か無か』これはベンツの創業者の言葉。
ラーメンにも、こだわりが無く思いの伝わらないものだったら最初から
作らない方がいい・・・。そんな思いの中から生まれた『せたが屋』
今日も明日も、心を込めて最善を尽くします。
|
